胡萝卜蛋糕的制作方法

带着胡萝卜的味道的蛋糕是不是很不错！胡萝卜蛋糕的制作方法？

材料：（适用25cm 长方形模具）

植物油 120ml（110g左右），黄糖 Brown sugar 100g （用红糖营养更好，也会产生特殊的香味），全蛋 2个，盐 一小撮（拇指和食指能捏起的量），胡萝卜去皮去根部，份量在140g-150g，中筋面粉 120g （Type 405就可以，不用另外掺入玉米淀粉 ），椰蓉 25g，杏仁粉 30g，泡打粉 1.5小匙 （6g），果干 90-100g （我加了一半份量的蔓越莓干，一半葡萄干）

胡萝卜蛋糕制作方法

1. 胡萝卜擦成细丝。一定要当心手指，最保险的是擦到上图这个程度就好停止了，不要纠结没什么好纠结的。

2. 鸡蛋打散后，加糖，加植物油，混合后搅拌均匀。

3. 加胡萝卜丝，提子干和蔓越梅干。

4. 拌入面粉，椰蓉 ，杏仁粉，泡打粉，直到完全搅拌均匀。（用刮刀拌匀就好，不要用电动打蛋器狂搅，以免起筋）。

5. 因为油量不多，所以面糊是比较厚的。咳咳咳，白色的是椰蓉，不是什么异物质。

6. 混合好的面糊倒入模具。

7. 放入预热到180度的烤箱，上下火，中层，45分钟。

8. 放凉后脱模。

9.其他装饰