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抹茶奶油戚风蛋糕的制作方法

□ 标签->抹茶奶油戚风蛋糕            花礼网 / 2015/9/30 17:13:20            

抹茶奶油戚风蛋糕,戚风蛋糕加上抹茶在加上奶油和蜜红豆,想起来都甜到心里去了!这款蛋糕制作相对比较复杂,建议新手朋友直接购买做好的戚风蛋糕多加练习!


抹茶奶油戚风蛋糕的材料

抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个):鸡蛋2个,低筋面粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中)

抹茶奶油戚风蛋糕的制作方法

1.低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。

2.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。

3.用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

4.将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。

5.取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

6.在淡奶油上洒一些蜜红豆。

7.然后再挤上一层淡奶油。

8.盖上另一篇圆蛋糕片。

9.在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。

10.在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

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