毛豆慕斯蛋糕的制作方法

毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。这款慕斯的特点是口感细腻、吃起来比较清淡又夹杂着毛豆的清香。很适合夏天食用哦，如果家里没淡奶还可以换成酸奶来制作一样美味！毛豆慕斯蛋糕的制作方法？

毛豆慕斯蛋糕的材料

蛋糕体：六寸戚风1个

慕斯材料：动物性淡奶油200ml、吉利丁2片、牛奶150g、熟毛豆180g

镜面材料：苹果味QQ糖40g

毛豆慕斯蛋糕的制作方法：

1、准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

2、将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

3、吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

4、动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态。

5、将毛豆泥和奶油混合。

6、将冷却的吉利丁加入混合液中。

7、搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

8、取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。

9、再放入一块蛋糕片。

10、将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。

11、盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。

12、现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化。

13、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面。

14、再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可。

15、现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

16、放两颗毛豆做点缀吧！吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了！