日本棉花蛋糕的制作方法

日本棉花蛋糕制作的过程比较繁琐，软棉棉的还有弹性,味道要比戚风香浓，很有口感，是老少皆宜的一款甜点。

材料

无盐黄油60g、牛奶80g、糖、柠檬汁适量、低筋粉80g、鸡蛋6个、盐适量

日本棉花蛋糕制作方法

1. 黄油放锅中，用小火煮沸后关火。

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

3. 分3次将牛奶加入拌匀。

4. 一个全蛋加五个蛋黄打散。

5. 将蛋液分次加入到黄油面糊。

6. 用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。

7. 五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。

8. 蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

9. 分次与蛋黄糊混合。

10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡。

10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡

12. 出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。