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荷花食用方法丨夏天吃荷花再好不过了!

□ 标签->荷花食用方法            花礼网 / 2016/6/15 18:19:54            

  出淤泥而不染的荷花不仅美腻了,还能吃哦!荷花荷叶都是极好的食材,在夏天赏荷品荷,多么美妙的一件事啊!想想就流口水了,那么你知道荷花荷叶的食用方法吗?荷花荷叶又有哪些食用价值呢?

  《本草纲目》中记载说荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦,生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血,减肥瘦身,其中荷叶简成分对于清洗肠胃,减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。


  在中式点心中常被用作香料或者馅料,在荷花盛开的时节,采其花瓣阴干煮成荷花粥,能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,最补女人。


  而“软炸荷花”是一款取材新奇,成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净,裹上蛋清糊炸后,撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅,白里透红,食之酥软芳香,甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。


  主料:大白荷花5朵,约150克。

  调料:蛋清淀粉100 克,胭脂糖50克,猪化油1000克(约耗30克)。


  制法:

  (1)荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。

  (2)豆沙馅分成24份,每片荷花上放一份馅心,对叠包好。

  (3)面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

  (4)炒锅烧热,放油烧至五成热,改用小火,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖桂花即成。 特点: 荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。

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